鶏肉のころも焼き

セレモニア山梨チョイス　IN　袋井市公式キッチン

材料（５人分）

鶏むね肉（皮なし）500ｇ　ベビーリーフ１袋　赤パプリカ1/2個

Ａ　酒小さじ1/2強　塩こしょう少々　卵１個

Ｂ　片栗粉大さじ２強　小麦粉大さじ２強　油大さじ２

Ｃ　トマトケチャップ大さじ２　ウスターソース大さじ２　鶏ガラスープのもと　大さじ４

作り方

1鶏肉はごく薄く、そぎ切りにしてＡで下味をつける。

2①に溶き卵を付けてからＢをつける。

3油を熱したフライパンに並べて、中火で焼き目が付くまで焼き、中まで火が通ったら、いったん皿に取りだす。

4③のフライパンの油をふき、合わせておいた調味料Ｃを入れて軽く煮立てる。

5④に③の鶏肉を入れ、汁けがなくなるくらいまで中弱火でからめる。

6パプリカはせん切りにし、ベビーリーフとともに水につけて、パリッとさせてから器に盛り、⑤をたれごと盛りつける。